Εσύ ακόμα αγοράζεις έτοιμη Ρώσικη σαλάτα; Για να την απολαύσεις στο 100% και να μη χάσεις τίποτα από τη μοναδική της γεύση πρέπει να δοκιμάσεις να τη φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι. Για να την πετύχεις όμως χρειάζεσαι τη συνταγή που θα βρεις παρακάτω.

Υλικά
2 μέτριες πατάτες
2 μεγάλα καρότα
5 αγγουράκια τουρσί πολύ ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κάππαρη
Αλάτι
αυγά βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε ροδέλες
Υλικά για μαγιονέζα
2 κρόκους αυγών
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι

Εκτέλεση
Ξεκίνησε βράζοντας τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό χωρίς όμως να τα αφήσεις να λιώσουν. Όταν κρυώσουν ψιλόκοψέ τα σε καρέ στο μέγεθος του αρακά. Χτύπησε τους κρόκους αυγών σε ένα γυάλινο μπολ και έπειτα πρόσθεσε τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίξε σταγόνα σταγόνα ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Χτύπησε καλά και συνέχισε ρίχνοντας σταγόνα σταγόνα το ξίδι και το υπόλοιπο λεμόνι εναλλάξ με το υπόλοιπο λάδι. Αφού η μαγιονέζα σου είναι έτοιμη ρίξε τη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της ρώσικης και σέρβιρε με ροδέλες αυγού και λίγο μαϊντανό.